白老牛は今からおよそ70年前に導入された北海道の黒毛和牛のルーツとなるブランド牛です。これまで有珠山を中心とした火山れき土壌と豊かな水系に恵まれた環境を活かした黒毛和牛種が生産され、 国内外に出荷されています。2008年に北海道で開催されたG8サミット(主要国首脳会議) の晩餐会や昼食会のメニューとして振る舞われ絶賛されたことから、白老牛のブランドが世界へと発信され全国区へと成長しました。その味は赤身は深くまろやかでキメの細かく美しい霜降りの和牛 の香りが特徴で、白老で生産される和牛の実に94%以上がA4以上の評価を得ていることが その品質の証明です。