白老町には何十年と和牛一筋に向き合ってきた
熟練の生産者たちが数多くおり、それぞれが独自の視点で
飼育環境や飼料に工夫を凝らしてきました。
その結果、ブランド全体としての品質基準が高まり
「どの生産者の白老牛でも変わらぬ安心と
美味しさがある」という信頼を築いてきました。
そして信念と誇りをもって
「白老牛」という名にふさわしい黒毛和牛を育てています。
その哲学と技術がそれぞれの牧場で継承され進化し
統一された基準の中に多様な工夫が存在している、
このことが「白老牛」の奥深さであり
かけがえのない文化・風土なのです。