世界が認めた白老牛の極上焼肉

森の中に佇む名店

北海道白老町の森野に佇むログハウス調の焼肉レストラン「天野ファミリーファーム」は、世界でも高く評価されるサービスを兼ね備えた白老牛専門店です。1999年にレストランとしてオープン。以来、断熱性に優れた珪藻土（ダイアトマイト）による炭火焼肉で提供するスタイルを貫いています。

世界的な評価は確かなもので、2023年にはイギリス発の高級ウェブマガジン「LUX life Magazine」が選出する「Best Japanese BBQ Restaurant 2023」を受賞し、翌2024年には「Best Yakiniku Restaurant of the Year 2024」に選ばれました。焼肉店として、日本初の 2年連続連続受賞 という快挙を成し遂げた点が、大きな注目を集めています。

受賞理由として「世界中の飲食店で高品質な和牛を提供し、かつサービスの質が極めて高いこと」が挙げられており、その評価によりアジアやオセアニアを中心に台湾、タイ、オーストラリア、ドイツなどからのアクセスが急増し、海外からの予約は9か月先まで埋まるほどの人気を誇っています。

メニューは、A5等級を中心とした白老牛を使用した焼肉やステーキ、希少部位まで幅広く提供。全頭買いだからこそ提供可能な珍しい部位や、新鮮さを最大限に活かした調理が魅力です。また、旬野菜を使ったキムチを2か月ごとに変えるなど、創意ある副菜も人気で、これを目当てに来店する常連客もいるほどです。

天野ファミリーファームの特徴は、「体験型の食事スタイル」にあります。単に料理を味わうだけでなく、北海道・白老町の自然の恵みを感じられる空間設計や、季節ごとに変わるメニュー構成、地元の食材を活かした創作料理など、食を通じて地域の物語を伝える姿勢が貫かれています。特に、近隣の農家や漁業者との協力により仕入れた新鮮な食材を、独自のレシピで調理するスタイルが人気で、訪れる人々に「ここでしか味わえない一皿」を提供し続けています。

同店はサービスにも独特の哲学を持っており、ファミリーファームという名前の通り、スタッフ一人ひとりが「家族のように迎える」温かみのある接客を心がけています。店内の雰囲気もアットホームでありながら洗練されており、海外からの観光客や地元の常連客の双方にとって心地よい空間となっています。

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